Conheça os Alimentos Frescos e Sazonais da Primavera
Com a chegada da Primavera, chegam também novos alimentos frescos e damos continuidade à rubrica de alimentação que iniciamos este ano.
Nestas novas partilhas listamos os alimentos frescos em época por estação do ano, incluindo o pescado, com o objetivo de motivar a uma alimentação sazonal, nacional e sustentável.
Cumprir uma alimentação com estas características assegura que é possível proteger, valorizando, a nossa produção nacional e salvaguardar os ecossistemas marinhos, pois os consumos são variados ao longo do ano, dando tempo às espécies de recuperar as suas populações entre épocas de pesca.
Com as nossas escolhas alimentares provocamos uma resposta nos produtores e pescadores, pois a procura define a oferta, e não o contrário.
Assim, com as nossas escolhas é possível comunicar eficazmente aos intervenientes que tipo de alimentação queremos disponibilizar às nossas famílias e que pretendemos salvaguardar os ecossistemas para o nosso futuro e para o de todos que virão depois de nós.
Esse cuidado começa agora. Com o que escolhemos comprar hoje. É fundamental sabermos o que compramos, dando prioridade à produção nacional, preferencialmente biológica, e às espécies de pescado em época ideal de pesca e consumo, preferencialmente também pescados em águas portuguesas.
Nesta estação da Primavera, na qual se incluem todos os meses de Março, Abril, Maio e Junho, estão em época para compra as seguintes Hortícolas:
Abóbora, acelga, agrião, aipo, alface, batata, beldroega, beterraba, brócolos, cebola, cenoura, chicória, cogumelo cilarca, couve-lombarda, ervilhas, espargos, espinafres, fava, feijão-verde, funcho, grelos, nabiças, rabanete, rábano, repolho, rúcula e tremoço.
No que respeita a Frutas, estão em época na Primavera as seguintes:
Ananás dos Açores, banana da Madeira, cereja, clementina, laranja, limão, maçã, mirtilo, morango, nêspera e tangerina.
Relativamente a Pescado, nesta estação de dias de luz e algum calor são estas as espécies (designadas aqui pelo nome comum) que deve privilegiar para uma alimentação sustentável e saudável:
Anchova, azevia, berbigão, boga, camarão, caranguejo, carapau, cavala, charroco, choco, conquilhas, corvina, enguia, imperador, lampreia, linguado, lingueirão, litão, lula, moreia, navalheira, ostras, ouriço-do-mar, pescada, polvo, pota, pregado, raia, robalo, ruivo, sapateira, sarda, sável, tamboril e tremelgas.
Esta lista está adequada ao território nacional, e mais concretamente ao continente, pois as ilhas terão uma variedade adicional de alimentos, e infelizmente não conseguimos obter essa informação por via formal, completa e organizada para podermos partilhar. A que apresentamos aqui foi recolhida na plataforma Prato Certo, da Rede Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável.
Esperamos que tirem o máximo partido desta lista e que a utilizem para as compras regulares e planos de refeições variados, sazonais e saudáveis para toda a família.
E já sabem, optem por alimentos a granel, não embalados, ou comprados em quantidade, para reduzir o número de embalagens descartadas, e sempre que possível provenientes de produção biológica ou certificada.
Por vezes pode parecer que as nossas ações não provocam nenhuma alteração ou mudança, mas tal não podia estar mais longe da verdade.
Se optarmos por alimentos frescos e sazonais, e recusarmos os restantes, os produtores e pescadores irão seguir a tendência para que os seus negócios se mantenham, e objetivamente, se mantenham em rota de crescimento.
Desta forma conseguimos fazer a diferença e criamos um futuro com alimentação fresca, local/nacional, saudável e sustentável.
Desfrutem desta nova estação do ano, contribuindo para o futuro da economia nacional e para o futuro dos ecossistemas deste planeta tão rico, quanto saturado da nossa exploração.
