Conheça os Alimentos Frescos e Sazonais de Inverno

Desde que iniciamos o Blog que procuramos incentivar todos a cumprirem uma alimentação sustentável. Contudo este termo pode ser confuso para muitos. 

Afinal o que significa uma alimentação sustentável? 

De forma simplificada, uma alimentação sustentável refere-se a uma dieta baseada em alimentos sazonais, de produção local ou nacional, e sempre que possível biológica ou que respeite práticas regenerativas, e que se constitua maioritariamente por alimentos vegetais. 

Esta alimentação dá então preferência aos alimentos de época, o mais frescos possível, que utilizam o mínimo de recursos naturais e provocam o mínimo de impacto negativo nos ecossistemas, sendo a proteína vegetal prioridade, ao invés da proteína animal. 

Na prática, esta alimentação promove refeições variadas, consoante as estações do ano e a respetiva produtividade das mesmas, tendo por base as leguminosas, os vegetais e as frutas, introduzindo as refeições de carne e peixe apenas de forma complementar.

Seguindo esta prática é assim possível manter uma alimentação saudável, rica em todos os nutrientes necessários à manutenção da saúde, e reduzir significativamente o impacto da alimentação no planeta, pois os alimentos possuem menor pegada ao nível da sua produção e distribuição. E uma vez que a proteína animal não é a base da dieta, é ainda possível reduzir a pressão sobre esta parte do setor agroalimentar. 

Para motivar todos a esta transição, ao longo dos anos temos vindo a publicar listas gerais e mensais de legumes e frutas em época, com os quais pode criar as listas de compras e o seu plano de refeições.

Neste ano vamos um pouco mais longe, tentando simultaneamente descomplicar.

Vamos partilhar os alimentos frescos em época por estação do ano, incluindo desta vez também o pescado.

Uma vez que o mar se trata de um ecossistema cada vez mais ameaçado e é fundamental que cada um de nós tome medidas concretas para salvaguardar o que resta deste precioso recurso.

Assim nesta estação de Inverno, na qual se incluem todos os seus meses por inteiro – Dezembro, Janeiro, Fevereiro e Março – estão em época para compra os seguintes Hortícolas:

Abóbora, acelga, agrião, aipo, alface, alho-francês, beterraba, brócolos, cebola, cenoura, chicória, couve-de-bruxelas, couve-flor, couve-lombarda, couve-portuguesa, endívias, espargos, espinafres, funcho, grelos, nabiças, pau roxo, rabanete, rábano, repolho e rúcula.

No que respeita a Frutas, nas quais também se incluem as frutas secas, estão em época no Inverno as seguintes:

Amêndoa, ananás dos Açores, avelã, banana da Madeira, castanha, clementina, kiwi, laranja, limão, maçã, noz, pêra, pinhão e tangerina. 

Relativamente a Pescado, nesta estação fria são estas as espécies (designadas aqui pelo nome comum) que deve privilegiar para uma alimentação sustentável e equilibrada:

Anchova, berbigão, besugo, boga, camarão, caranguejo, carapau, cherne, choco, choupa, conquilhas, dourada, enguia, faneca, lampreia, linguado, lingueirão, lula, moreia, navalheira, ostras, ouriço-do-mar, pargo, peixe-espada, pescada, polvo, pregado, raia, ruivo, sapateira, sável, solha, tamboril, tremelgas e truta.

Esperamos que tirem o máximo partido desta lista em vigor para o território nacional, e mais concretamente para o continente, pois as ilhas terão uma variedade adicional de todos os alimentos frescos, e infelizmente não conseguimos uma fonte com essa informação formal, completa e organizada para partilhar. A que apresentamos foi baseada na informação recolhida pela plataforma Prato Certo, da Rede Nacional para a Alimentação Equilibrada e Sustentável.

Utilizem estes alimentos em época na elaboração das listas de compras e nos planos de refeições para toda a família.

E já sabem, optem por alimentos a granel, não embalados, ou comprados em quantidade, para reduzir o número de embalagens descartadas, e sempre que possível biológicos ou certificados.

Por vezes pode parecer que as nossas ações não provocam nenhuma alteração ou mudança, mas tal não podia estar mais longe da verdade. 

Quando escolhemos as nossas compras, escolhemos o caminho dos produtores, pois se existir procura, vai haver produção. 

Assim, se todos optarmos por alimentos frescos e sazonais, e recusarmos comprar os restantes, os produtores irão seguir a tendência que criamos para que os seus negócios se mantenham.

E desta forma, juntos, fazemos a diferença e criamos um futuro com alimentação fresca, local/nacional e proveniente de práticas respeitadoras do meio ambiente.

Desfrutem deste novo ano e deste Inverno com alimentação sustentável!