Faça-você-mesmo com os Nossos Cultivos – Parte 1

Na categoria Vida Natural e subcategoria Para Jardinar é possível encontrar conjuntos de sementes biológicas portuguesas combinadas devido à suas características particulares.

De momento encontram-se disponíveis os conjuntos: Cultivos em Altura e os Cultivos em Floreira que, tal como os nomes indicam, são compostos por espécies de plantas adequadas ao cultivo em altura (pimento, salsa e tomate, em consociação com a cebola e a calêndula) e ao cultivo em floreira (cebolinho, manjericão, acelga, beterraba e alface).

Com estes conjuntos em mente propomos hoje algumas receitas e aplicações utilitárias com suas as espécies, nomeadamente: pimento, salsa, cebolinho, manjericão e calêndula.

Pimento

A época de frutificação do pimento em horta caseira é relativamente curta pelo que, para todos os amantes do distinto sabor deste fruto e a sua utilização ao longo de todo o ano, é fundamental a sua preservação. Uma das formas mais saborosas e simples de o fazer é em conserva. Hoje propomos: conserva de pimentos assados.

Para a criar basta: lavar os pimentos, cortar ao meio e remover o pedúnculo, as sementes e as peles brancas. Dispor num tabuleiro de forno, com a pele voltada para cima, e assar a 200.ºC até que a pele fique escura. Remover, colocar dentro de um saco plástico fechado e deixar arrefecer. Este processo permitirá remover muito facilmente a pele dos pimentos sem passar por água.

Após removidas as peles, cortar às fatias, ou aos pedaços, e colocar num frasco de vidro esterilizado. Juntar ao frasco alho picado, ervas aromáticas a gosto (sugerimos orégãos ou alecrim) e cobrir com azeite extra-virgem.

Esta conserva mantém-se no frigorífico por 6 meses e permite consumir o pimento assado e consequentemente o seu azeite aromatizado.

Salsa, cebolinho e manjericão

Todos os que apreciam ervas aromáticas sabem o quão complicado é mantê-las frescas. Para quem as planta esta situação está resolvida, pois pode colher à medida das necessidades, contudo deparar-se-á com outras, nomeadamente: época de escassez, produção em exagero ou produção desfasada do consumo. Para estes casos recomendamos a seguinte receita: cubos de ervas aromáticas.

Para os criar apenas necessita de: lavar as ervas aromáticas que tiver à disposição (esta receita pode ser elaborada com qualquer tipo de erva aromática), picar finamente, colocar nos cubos de uma cuvete de gelo, cobrir com azeite e colocar no congelador. Assim que estiverem congelados os cubos podem ser removidos da cuvete e guardados num saco ou recipiente identificado com a erva aromática utilizada e a data. Preservadas desta forma as ervas aromáticas apresentam uma validade aproximada de 6 meses e podem ser utilizadas diretamente em cozinhados.

Também é possível congelar as ervas aromáticas em água, ao invés de azeite, apenas se torna necessário proceder à sua descongelação no frigorífico, previamente à utilização, e desta forma apenas manterão a sua validade por um período aproximado de 3 meses.

Calêndula

A Calendula officinalis é uma das espécies de flores associadas a uma agricultura sustentável, uma vez que é perfeita para utilização em consociação (nomeadamente com o tomate, feijão, batata, alho-francês e morango) auxiliando com o seu desenvolvimento, atua como repelente natural de pragas, atrai polinizadores e insetos benéficos para a horta e ainda possui uma cor muito atrativa e propriedades medicinais. Uma espécie verdadeiramente benéfica para todos.

A calêndula, maravilha ou margarida dourada como também é conhecia, possui propriedades anti-inflamatórias, cicatrizantes e antisséticas, podendo ser útil no tratamento de abscessos, feridas, dermatites, queimaduras, gengivite, aftas, picadas e dores gastrointestinais.

Sugerimos a seguinte utilização multifacetada: chá de calêndula. Colocar 10 a 15 gramas de flores de calêndula num litro de água fervente, tapar e deixar repousar por 5 minutos. Coar e beber até 3 vezes ao dia. Este chá pode ainda ser utilizado numa gaze para limpar uma ferida na pele, ou morno em gargarejos de 30 segundos repetidos de 3 a 5 vezes.

Se experienciar sintomas de reação alérgica como vermelhidão, inchaço e comichão na pele, lave bem a pele com água fria para retirar a substância. Especialistas aconselham que mulheres grávidas, lactantes e crianças com menos de 6 anos não utilizem a calêndula para efeitos medicinais. Relembramos ainda que a utilização de ervas medicinais deve ser moderada e apenas em caso de necessidade e sintomas ligeiros. Em caso de sintomas graves ou prolongados consulte o seu médico de família ou especialista.

Três sugestões de utilização de frutos, ervas aromáticas e flores disponíveis nos conjuntos de cultivo da Loja Online que, devido à aproximação do fim do seu período de cultivo, se encontram até ao próximo dia 30 de junho com 15% de desconto.

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