Faça-você-mesmo com Pétalas de Rosa
Quem nos acompanha já compreendeu a nossa forma de estar e de partilhar, mas para quem é novo nestas andanças, bem-vindo e eis um resumo: somos pelo saber-fazer, pelo aprender, pelo desafiar. Acreditamos que quanto mais formos capazes de experimentar por nós próprios, mais rico será o nosso dia-a-dia e mais sustentável o nosso estilo de vida.
Assim hoje partilhamos mais três sugestões faça-você-mesmo tendo por base apenas um ingrediente: pétalas de rosa.
Antes das “receitas” propriamente ditas uma nota sobre as rosas: existem inúmeras variedades de rosas, as suas flores florescem normalmente na primavera/verão. Desde a Antiguidade que são utilizadas na cosmética, fitoterapia e culinária, pois as suas flores são comestíveis.
No entanto não se aconselha a utilização para culinária de rosas utilizadas ou cultivadas para ornamentação, pois não cumprem as regras aconselhadas de segurança alimentar. Recomendam-se espécies criadas para fim alimentar, ou sem qualquer tipo de fertilização química, e especificamente das seguintes espécies devido ao seu sabor mais aromático: Rosa rugosa, Rosa damascena, Rosa galica, Rosa canina, Rosa alba e Rosa centifolia.
Com o aviso concluído avançamos para as ideias propostas pela criadora de conteúdos digitais Nekoniwa:
Pétalas secas
Remover as pétalas de cada flor com cuidado para não as esmagar, lavá-las e colocá-las a secar à sombra em local arejado.
Para que a secagem seja eficaz dispor as pétalas de forma que não se sobreponham.
Assim que secas podem ser usadas para fazer infusão de rosas bastando para tal infundir algumas pétalas em água quente.
Calda de rosas
Remover as pétalas de cada flor com cuidado, lavá-las e colocá-las num tacho com um pouco de água e açúcar.
Mexer e deixar ferver no fogão. Assim que ferver, coar o líquido sobrante e deixar arrefecer.
Esta calda pode ser adicionada a bebidas, padaria, pastelaria, sobremesas e gelados como aromatizador e corante suave.
Topping de rosas secas
Colocar algumas pétalas já separadas e lavadas num prato apropriado a micro-ondas e aquecer por alguns segundos. De cada vez retirar o prato do micro-ondas e descolar as pétalas do fundo (vão libertando a água que possuem e como tal vão colando).
Repetir até que as pétalas se encontrem perfeitamente secas.
Esmagar com a mão criando pequenos pedacinhos e guardar num frasco.
Este granulado pode ser utilizado em bebidas, pastelaria, sobremesas, gelados e todas as preparações onde um topping aromático e de sabor suave se enquadre.
3 sugestões culinárias para dar uso a flores que embelezam terraços e jardins e podem também embelezar e aromatizar de forma única as mais variadas refeições.
Se conseguirem encontrar rosas não tratadas quimicamente das espécies mais simples mencionadas acima, aventurem-se a dar um novo uso às suas lindas flores e desfrutem de todo o seu potencial.
Se as rosas são do seu agrado e gostaria de conhecer mais sugestões para utilizar as suas pétalas visite a publicação passada Faça-você-mesmo Água de Rosas e experimente.
