Faça-você-mesmo Vinagre de Maçã
O vinagre de maçã tem inúmeras utilizações: tónico de limpeza para o rosto e cabelo, loção de combate a piolhos e lêndeas, desinfeção de frutas e legumes, limpeza da casa em geral e até na culinária em saladas, molhos e marinadas.
Devido à sua especificidade normalmente apenas é encontrado em lojas de especialidade e a preço elevado, mas é uma atividade faça-você-mesmo simples e ecológica, pois tem por base as cascas e as sementes das maçãs.
Para criar vinagre de maçã
Apenas necessita de juntar num frasco grande (de pelo menos 3L de capacidade) limpo e de abertura larga: 350g de cascas e miolos de maçãs, sem vestígios de bactérias e preferencialmente biológicas, 2L de água sem cloro (é possível remover o cloro da água da torneira deixando-a repousar numa taça durante a noite) e uma colher de sopa de açúcar mascavado ou mel.
Mexer com uma colher limpa e tapar com um tecido poroso preso com um elástico, para que o gás libertado durante o processo de fermentação se liberte de forma segura.
Manter em local escuro e arejado (ou tapar todo o vidro do frasco com um saco ou pano escuro) e mexer todos os dias durante 7 a 10 dias. Assim que se verificar fermentação parar de mexer e deixar assentar o conteúdo.
Se for pretendido utilizar o vinagre para cozinhar: provar com uma colher limpa para aferir o sabor. Pode aguardar mais alguns dias para intensificar. É normal e inofensiva a existência de uma película branca à superfície, e se possuir outro vinagre em início de fermentação pode remover e colocar nesse, pois ajuda a reduzir o tempo de todo o processo.
Coar e verter para frascos esterilizados deixando sempre um espaço livre para o gás acumular de forma segura e não rebentar o frasco. Guardar no frigorífico para inibir a fermentação e na primeira utilização abrir com calma para libertar todo o gás acumulado sem impacto.
É um processo um pouco demorado, mas simples, e que produz aproximadamente 2L de vinagre multifacetado e com um maravilhoso aroma a maçã.
Para utilizar o vinagre de maçã
Para limpeza de pele: diluir uma colher de chá de vinagre num copo com água. Demolhar na mistura discos de limpeza reutilizáveis e passar suavemente por toda a pele do rosto. Aguardar alguns segundos e enxaguar. É perfeito para desobstruir os poros e auxiliar a curar e acalmar as peles acneicas.
Para lavagem de cabelo: após a lavagem normal do cabelo com champô natural, aplicar uma porção de vinagre de maçã diretamente (a quantidade vai depender do tamanho do cabelo) dando mais ênfase às zonas estragadas. Deixar atuar enquanto ensaboar e enxaguar o corpo e remover. Promove uma melhor limpeza do cabelo e couro cabeludo, tornando o cabelo mais brilhante, menos oleoso e propenso a espigar.
Como loção anti-piolhos e lêndeas: após uma lavagem de cabelo normal aplicar o vinagre como anteriormente, dando agora ênfase ao couro cabeludo. Deixar atuar por um período mais prolongado e, se possível, colocar uma touca para aumentar a eficácia durante 20 minutos, e enxaguar.
Para desinfetar frutas e legumes: basta juntar um pouco de vinagre numa taça com água e demolhar os alimentos, previamente lavados para remover terra e sujidade evidente, por alguns minutos, enxaguar e estão prontos a consumir e utilizar.
Para limpeza geral e culinária: basta substituir diretamente o vinagre branco (no caso da limpeza) e o vinagre em utilização na cozinha, pelo vinagre de maçã. Deve ser tido em conta que o seu sabor e aroma são distintos.
Experimente, aproveite as maçãs em época de Julho a Abril e testem as variedades mais aromáticas!
