Os 50 Alimentos do Futuro
A população mundial continua a aumentar e encontra-se previsto que em 2050 sejamos aproximadamente 10 triliões de pessoas a habitar e a consumir os recursos finitos do planeta que todos partilhamos.
Encontra-se já bem documentado que não iremos ter recursos suficientes para todos se não alterarmos drasticamente a forma como vivemos, incluindo como produzimos os nossos alimentos e o tipo de dieta alimentar que praticamos.
A nível global a alimentação humana depende integralmente de um número muito reduzido de alimentos, mais concretamente 12 plantas e 5 espécies animais, o que impacta negativamente a nossa saúde e a do ambiente. Podemos consumir os nutrientes que necessitamos na base diária, mas ao reduzirmos tanto a variedade da nossa alimentação não consumimos a quantidade necessária de vitaminas e minerais.
Da mesma forma ao focarmos a nossa dieta apenas nestes alimentos conduzimos ao declínio a biodiversidade dos nossos campos agrícolas e diminuímos a resiliência do nosso sistema alimentar em caso de quebra de produção.
Adicionalmente contribuímos ainda para a propagação da agricultura intensiva em monocultura (apenas um alimento plantado repetidamente em grandes áreas) o que provoca a perda progressiva de qualidade do solo e um aumento do aparecimento de pragas e doenças. O que consequentemente implica a utilização de fertilizantes e pesticidas que irão afetar negativamente a biodiversidade e a qualidade da água subterrânea.
Esta cadeia de acontecimentos pode parecer difícil de quebrar, mas é possível, e todos nós podemos contribuir.
Para auxiliar à mudança a Knorr, a WWF e o Centro de Nutrição e Saúde Pública da Universidade de Washington (do original Center for Public Health Nutrition at the University of Washington) juntaram-se para elaborar o manual que se denomina 50 Future Foods (os 50 Alimentos do Futuro).
Estes 50 alimentos analisados e escolhidos devem, segundo os investigadores, ser consumidos pois providenciam a nutrição necessária, a sua produção tem um menor impacto no meio ambiente, podem ser acessíveis globalmente, podem ser economicamente vantajosos para todos e são deliciosos.
Para melhor apresentação de toda a informação este manual divide os alimentos em grupos e direciona o seu método para uma dieta que: possibilite acesso a um maior consumo de vitaminas, minerais e antioxidantes; substitua o consumo de carne e peixe e permita o consumo de novas fontes de carboidratos com maior aporte de nutrientes.
Este deve ser encarado como um esforço de todos para alcançarmos um futuro com melhor nutrição, mais sustentável para o planeta Terra e que evite a extinção de espécies ancestrais de alimentos deliciosos.
Os 50 Alimentos do Futuro são o início desta jornada por uma alimentação diversificada, rica em nutrientes e sustentável. Vamos juntar-nos a esta missão e revelar-lhe regularmente as vantagens e particularidades de cada grupo de alimentos.
Junte-se a nós e esteja atentos a atualizações!
