Como Aproveitar as Cascas de Alimentos de Fevereiro

Neste Dia Mundial das Leguminosas damos continuidade à nova rubrica para a prevenção do desperdício alimentar.

Hoje com propostas para bebidas e temperos com cascas de frutas e um legume que se encontram em época este mês: os citrinos e as cebolas.

Anteriormente já partilhamos uma forma de utilizar as cascas destas frutas para criar um detergente ecológico e hoje partilhamos duas ideias para reutilizar cascas de citrinos de forma alimentar.

Por seu lado as cascas de cebola, já se encontra comprovado que são ricas em antioxidantes, capazes de retardar o envelhecimento, prevenir doenças e são ainda ótimas substitutas para o sal, pelo que hoje partilhamos duas receitas para tirar partido destas propriedades. Eis as nossas sugestões.

Cascas de citrinos

São ótimas para aromatizar vinagre, basta: reservar as cascas de citrinos (apenas a parte vidrada, não incluir a parte branca), prender em espetos de madeira, introduzi-los em frascos ou garrafas com vinagre aquecido e deixar infundir durante alguns dias. É um tempero ideal para saladas e um ótimo presente personalizado com os aromas preferidos.

Se no momento em que desfruta das suas frutas cítricas e lhes retira a casca, não tem como as utilizar: congele-as. A parte vidrada das cascas de citrinos podem ser lavadas, cortadas e congeladas para utilização futura em bebidas, sobremesas, caldas e até arroz doce!

Cascas de cebola

Criam um ótimo tempero adequado para substituir o sal, apenas necessita de: levar ao forno cascas de cebola bem lavadas, assim que se encontrarem secas e estaladiças remover e triturar. Usar este tempero para reduzir em metade a utilização de sal.

As propriedades das cebolas também podem ser beneficiadas a partir das suas cascas infundidas em chá, basta: ferver a casca de duas cebolas em 1 litro de água. Beber quente ou frio, sozinho ou em combinação com outros elementos, como por exemplo num sumo. Este chá não fica com sabor a cebola e pode ser preparado com qualquer tipo de cebola, sendo que a roxa apresenta mais propriedades benéficas para a saúde. Apenas o alerta de que esta preparação não deve ser consumida em demasia e, se forem associados sintomas como dor de estomago ou excesso de gases, suspender a degustação.

Mais quatro ideias para incentivar a utilização de partes de alimentos normalmente descartados.

Esperamos que tenha gostado e que experimente!