Como Aproveitar as Cascas de Três Alimentos de Janeiro
Desde o ano passado que no início de cada mês partilhamos as frutas e legumes que se encontram em época para comprar. E essa lista tem-nos deixado a pensar que ainda poderíamos fazer mais.
E assim iniciamos hoje uma nova rubrica sustentável que se destina a prevenir o desperdício alimentar propondo ideias para receitas que utilizem as partes dos alimentos que normalmente descartamos.
Propomos uma massa, um sumo e um xarope, com cascas de duas frutas e um legume que se encontram em época este mês: a banana, o ananás e a cenoura.
Panquecas com casca de banana
Triturar uma casca de banana (sem ambas as extremidades), um ovo e uma colher de sopa de flocos de aveia num liquidificador. Verificar a textura, deve encontrar-se uniforme e cremosa.
Pode adicionar mais uma casca de banana (se a primeira for pequena) e uma colher de sopa de flocos de aveia. Provar e temperar a gosto, sugerimos mel e canela.
Colocar numa frigideira em pequenas porções, alourar de ambos os lados, e servir simples ou acompanhadas de fruta e xarope de agave ou tâmara.
Xarope de cenoura
Num frasco colocar cascas de cenoura, açúcar e sumo de limão e reservar.
Por cada 3 cenouras utilizadas juntar aproximadamente 19g de açúcar, preferencialmente amarelo ou demerara. O sumo de limão serve para unir e ajudar a macerar, portanto deve ser suficiente para que toda a cenoura fique envolvida.
No dia a seguir juntar uma colher de chá ou sopa de mel ao frasco, envolver e guardar no frigorífico.
Tome uma colher de sopa todos os dias ou utilize como adoçante na mesma quantidade. É ótimo para reforçar a imunidade do organismo!
Sumo de casca de ananás
Lavar muito bem a casca do ananás, preferencialmente com uma escova, picar e triturar num liquidificador com meio litro de água. Coar e provar.
Se achar que o sabor está muito forte ou pretender servir a várias pessoas juntar mais meio litro de água e voltar a liquidificar. Juntar mel, xarope de tâmara ou agave a gosto. Servir frio.
Esperamos que gostem destas ideias e da nova rubrica. Estejam atentos pois vamos tentar surpreender-vos!
