Cozinhar Sem Desperdício em Fevereiro

A prevenção do desperdício alimentar é uma das práticas mais sustentáveis que podemos adotar no dia-a-dia, pois ao desperdiçarmos alimentos, crus ou confecionados, estamos também a deitar fora todos os recursos naturais e toda a energia gastos na sua produção, transporte e preparação.

No mês passado dedicamos a nossa atenção à utilização de cascas de quatro alimentos, este mês focamo-nos em apenas um, cujo consumo tem aumentado nas nossas cozinhas: o abacate.

A polpa do abacate é rica em nutrientes como o ácido fólico, o magnésio, as proteínas, o potássio, as vitamina B, E e K, e gorduras saudáveis para o coração, pelo que a sua utilização moderada é recomendada por nutricionista e dietistas.

Associado ao consumo do abacate estão sempre as suas cascas e o seu caroço desperdiçados. Hoje propomos o seu aproveitamento.

Bálsamo labial

As cascas de abacate podem ser utilizadas para criar um hidratante para lábios secos e gretados.

Para tal basta triturar as cascas do abacate com um pouco de óleo de coco e manteiga de karité até obter a consistência pretendida. Guardar num frasco de vidro ou lata de metal e aplicar sempre que necessário. Possui uma duração aproximada de um mês.

Chá

O caroço do abacate tem propriedades medicinais muito relevantes, estando já comprovado que atua como antibiótico natural, ajudando a combater gripes, úlceras gástricas, constipações e outras doenças virais.

Para fazer o chá é necessário: lavar o caroço assim que é removido do fruto sem remover a sua casca protetora e deixar secar naturalmente. Depois de seco infundir em água quente durante uns minutos e consumir o chá quente ou frio.

Assim que o caroço é seco o mesmo também pode ser utilizado ralado em preparações culinárias como por exemplo em sopas, saladas ou sumos.

Adicionalmente e, se tiver um abacateiro em vaso, saiba que também as suas folhas podem ser utilizadas para fazer chá com utilidades comprovadas no combate à diarreia, dores musculares, de cabeça, de garganta, de fígado e outras perturbações de saúde como a tosse e flatulência.

Plantar

Se inclui o abacate com frequência nos seus cozinhados e tiver algum espaço livre exposto ao sol, cultivar um abacateiro em vaso pode ser uma solução para ter  os superfrutos sempre disponíveis.

O caroço do abacate pode ser cultivado em água ou diretamente no solo, eis os passos para o fazer:

Em água – retirar o caroço do fruto, lavar com água sem remover a casca protetora. Enfiar dois palitos cruzados no caroço aproximadamente no meio do mesmo (de modo a que sobrem cerca de 2,5cm de caroço por baixo).

Pousar o caroço com os palitos num copo ou taça com água de forma a que aproximadamente 2,5cm de caroço fiquem submersos. Trocar a água a cada um ou dois dias. Passado 2 a 3 semanas o caroço deve ganhar raízes e assim que brotar folhas em cima está pronto a ser plantado.

Plantar num vaso espaçoso com bastante drenagem e manter num local solarengo e bem hidratado. Fertilizar assim que a planta estiver bem estabelecida.

No solo – reservar o caroço de um abacate de boa qualidade e de preferência biológico. Lavar bem sem remover a casca exterior. Preparar um vaso com solo de boa qualidade e boa drenagem e colocar apenas a parte plana do caroço na terra, deixando o topo afunilado descoberto.

Manter o solo bem hidratado e o vaso localizado num espaço solarengo. Fertilizar assim que a planta ganhar rebentos e se encontrar bem estabelecida.

Quatro ideias de cosmética, culinária e jardinagem para que não sejam desperdiçadas cascas e caroços de abacate, pois são consumíveis e possuem propriedades medicinais úteis. Esperamos que tenha ficado motivado a experimentar.

Junte-se a nós para uma rotina sem desperdício!