Crie Presentes com Frutas e Legumes de Dezembro

A ocupada época de Natal está quase aí à porta mas não viramos as costas à nossa missão de todos os meses propor faça-você-mesmos com as deliciosas frutas e vegetais em época, pelo contrário. Este mês sentimo-nos ainda mais empolgados para propor receitas especiais que podem criar para vocês e oferecer aos vossos entes queridos recheadas de todo o amor da sua preparação.

Hoje trazemos quatro sugestões de receitas com frutas e vegetais em época, de simples preparação e elaboradas apenas com ingredientes comuns, ou fáceis de encontrar. Devido à sua natureza especial são perfeitas para embrulhar em sacos ou frascos reutilizados e oferecer a todos pelo Natal, poupando assim o ambiente e a carteira.

Granola

Sentimos que a granola anda nas bocas do mundo. Está disponível em todo o lado, toda a gente gosta de granola, contudo não raras vezes esta mistura deliciosa não combina os nossos sabores preferidos. É por isso que consideramos este um dos preparados mais interessantes e simples que pode oferecer aos seus amigos e familiares. É apenas necessário que saiba exatamente que cereais e frutos secos ou cristalizados a pessoa adora.

A preparação é muito simples. Basta juntar numa taça: 3 chávenas de cereais normais ou em puff (sugerimos aveia e puffs de arroz), 1 chávena de frutos secos, ½ chávena de sementes, 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite, ¼ chávena de mel, geleia de arroz, xarope de agave ou tâmaras e 1 a 2 colheres de especiaria (sugerimos canela ou alfarroba em pó ou coco ralado).

Envolver bem e levar ao forno pré-aquecido nos 180ºC por aproximadamente 20 minutos, mas recomendamos revolver a mistura a meio da cozedura para garantir que toda a granola fica douradinha. Deixar arrefecer e embrulhar.

Esta receita é muito versátil pois é possível adicionar as sementes e frutos secos que gostar (prefira sempre os frutos em época portugueses – avelãs, amêndoas, castanhas, nozes e pinhão) e até substituir por frutos cristalizados.

Tenha apenas em atenção que os frutos cristalizados devem ser adicionados apenas após a granola estar confecionada, para que não se desfaçam no forno. O mesmo pode ser feito com frutos secos com humidade que pretenda manter ligeiramente moles, como as uvas passas, ameixas, tâmaras, figos e alperces, pois ao cozinharem no forno tornam-se mais duros e crocantes.

Se as suas pessoas apreciam granola, vão adorar que tenha tido o cuidado de preparar uma específica a pensar nos gostos deles.

Curd de limão

Consideramos que o curd cabe na definição de receita útil, mas diferente e que tira partido de um dos alimentos frescos em época neste mês: o limão. A sua confeção é muito simples mas requer alguns passos importantes.

Comece por juntar num tacho: as cascas de 1 limão inteiro (sem a parte branca), o sumo deste mesmo limão, 170g de manteiga e 200g de açúcar. Aquecer e deixar que todos os ingredientes se misturem, dissolvam e fervam um pouco.

Entretanto bater 3 ovos e 2 gemas numa taça à parte.

Remover o tacho do quente e verter os ovos batidos em fio, mexendo sempre para incorporar rápido e não cozer separadamente.

Voltar a aquecer o tacho, sem ferver, e mexer sempre até engrossar. Verter para frascos esterilizados, deixar arrefecer ligeiramente, tapar e voltar ao contrário para criar um vácuo natural ou selar a vácuo por outro método.

Este curd é perfeito para acompanhar tostas, cobrir pavlovas e bolos ou para rechear tartes merengadas, todas ideias deliciosas e convidativas ao agendamento do próximo convívio.

Licor de tangerina

Delicioso como aperitivo e digestivo, e prenda com grande potencial para adoçar os serões dos seus familiares. Elaborado com ingredientes tradicionais portugueses, é de muito simples preparação, apesar de prolongada no tempo para um melhor sabor.

Inicia-se com o aproveitamento das cascas de 6 tangerinas que deve deixar a secar durante uns dias sobre um tabuleiro.

Assim que for notório que se tornaram mais crocantes, colocar num frasco com 1L de aguardente e deixar macerar durante pelo menos 15 dias. Nesta fase pode aromatizar o licor com paus de canela, anis estrelado ou cravinho. Quanto mais tempo deixar a macerar as cascas de tangerina mais intenso será o sabor do seu licor.

Após esse período, num tacho colocar 750g de açúcar com um pouco de água e deixar ferver. Filtrar a calda e deixar arrefecer.

Numa taça juntar a aguardente macerada já filtrada à calda e mexer bem até que incorpore. Verter para garrafas esterilizadas.

Utilize este licor para planear serões à lareira ou com os pés debaixo da mesa com um divertido jogo de tabuleiro.

Pickles de vegetais

Os pickles consistem em maravilhosas frutas ou vegetais deixados a maturar num líquido agridoce temperado com especiarias, que por isso mesmo, adquirem um sabor e textura especial, que liga perfeitamente com sandes, saladas, hambúrgueres e até como acompanhamento de refeições, para um paladar diferente e contrastante. Já são favoritos de muitos e são tão simples de fazer. Eis a nossa sugestão.

Escolha os seus vegetais de eleição. Podem ser quaisquer, contudo aconselhamos que sejam vegetais com boa estrutura e crocantes como as couves, as beterrabas, os bimis e brócolos, as endívias, os nabos, os rabanetes e os repolhos. Lave bem (se necessário escove), corte em pedaços e disponha-os em frascos esterilizados.

Num tacho antiaderente misturar: 1 chávena de vinagre de maçã (ou vinagre branco se pretender aclarar a cor, ou vinagre de vinho tinto se pretender pickles cor de rosa), 1 colher e meia de sal sem iodo (também denominado sal para pickles ou sal kosher), 1 chávena de água (se a sua água for dura poderá escurecer o preparado), ¼ de chávena de açúcar e 2 colheres de chá das suas especiarias preferidas (sementes de funcho, aipo ou mostarda, e ervas frescas como o manjericão, a hortelã, o louro e/ou fatias finas de um dente de alho). Deixar ferver um pouco.

Verter sobre os frascos preparados deixando um espaço livre até à tampa com a altura aproximada de um dedo, deixar arrefecer à temperatura ambiente mas não mais de 1 hora, tapar e guardar no frigorífico.

Se for pretendido que os pickles sejam consumidos a curto prazo o processo pode parar aqui, se por outro lado considerar que pode demorar até que seja consumido, recomendamos que sele os frascos a vácuo.

Proponha receitas para a utilização dos seus pickles e ofereça-se para ajudar a preparar num futuro próximo.

Quatro receitas simples e com ingredientes em época, perfeitas para oferecer e que convidam ao convívio com entes queridos.

Dedique um pouco do seu tempo, substitua os típicos presentes de Natal por deliciosos preparados caseiros especialmente preparados com vista aos gostos de cada um e garantimos que será uma troca de presentes memorável.

Não perca ainda a oportunidade de visitar o Blog e conhecer todas as receitas que já propusemos nas temáticas de Faça-você-mesmo e Cozinha Zero Desperdício e que podem eventualmente ser ótimos presentes para os seus entes queridos.