Dicas para Manter e Conservar Pão Fresco
De acordo com o PERDA, Projeto de Estudo e Reflexão sobre Desperdício Alimentar, o pão é o alimento mais desperdiçado pelos portugueses.
Assim, nesta quadra festiva em que tanto pão é consumido e desperdiçado, propomos dicas para manter o pão fresco mais tempo e para o conservar devidamente.
Comecemos pelo início. É fundamental saber como comprar um bom pão.
A côdea deve ser estaladiça, grossa e crocante, pois quanto mais grossa for a côdea, mais proteção tem o miolo, que deve assim ser fofo.
Por norma os pães com manteiga ou azeite na sua composição mantêm a sua frescura mais tempo.
Se comprou o pão ainda quente tem duas opções: se pretender usufruir dele ainda morno, coma-o na hora, mas se pretender servi-lo mais tarde, deixe-o ao ar até que arrefeça completamente antes de guardar.
Outra dica ainda aquando da compra do pão: corte o pão em casa.
Sabemos bem o quão prático é o corte do pão nas máquinas especializadas, assim evita migalhas e garante fatias sempre idênticas.
Contudo o pão pré-cortado tenderá a secar mais depressa pois possui mais superfície de massa exposta.
O ideal será sempre cortar o pão em casa à medida que for precisando.
Para além das fatias exageradas, o pão tem tendência a secar, pois encontra-se guardado em local incorreto.
Para que se mantenha fresco mais tempo, o pão deve ser envolvido e mantido em sacos de pano ou papel, num local seco e com circulação de ar.
Não são recomendados sacos de plástico ou a sua colocação no frigorífico.
A única exceção na qual pode ser aplicável a colocação no frigorífico é o pão de forma ou o pão que será especificamente usado para torrar.
Se acabou mesmo por ficar com pão a mais, que não vai consumir antes que fique duro, então congelar é a solução.
Para tal basta cortar o pão às fatias, para que possa ir retirando apenas a quantidade desejada de cada vez, e congele em embalagens apropriadas para que a acumulação de gelo seja a menor possível.
Aconselhamos também a que envolva cada fatia de pão em papel vegetal, ou pelo menos, que separe individualmente as fatias com papel vegetal, para que não se colem umas às outras e tenha que remover várias de cada vez por esse mesmo motivo.
Com estes cuidados, terá até 3 meses para consumir o seu pão congelado.
Se não foi a tempo de aplicar estas dicas, ou ficou pão esquecido que acabou por endurecer, eis algumas sugestões para aproveitar pão duro e seco.
Pode selecionar as fatias de pão que pretende consumir, posicionar num prato, salpicar com algumas gotas de água e aquecê-lo no microondas uns segundos ou no forno uns minutos.
Esta técnica devolverá a consistência correta ao pão, que deve assim ser consumido rapidamente.
Adicionalmente torradas, croutons, rabanadas, açordas, migas ou pão ralado são também ótimas opções para que não desperdice o seu pão já seco.
6 dicas que permitirão desfrutar por mais tempo e na totalidade de um dos alimentos mais consumidos no nosso país.
Sobre o tema do aproveitamento de pão duro, conheça ainda 11 Receitas para Aproveitar Pão Seco e elimine de vez o seu desperdício.
Experimente e Feliz Ano Novo!
