Legumes, Frutas, Aromáticas e Flores de Fevereiro
Hoje damos início ao segundo mês do ano. Apesar do seu número reduzido de dias e à meteorologia assustadoramente quente, é ainda um mês de inverno e traz consigo alimentos frescos e flores típicas desta época do ano.
Como tem sido missão todos os meses, partilhamos a lista completa de legumes, frutas, ervas aromáticas e flores em época para comprar este mês para que possa cumprir uma alimentação saudável, com alimentos mais frescos e nutritivos.
Para uma compra sustentável deve optar por produtores locais, que privilegiem os métodos de produção sustentável, na qual põem em prática uma verdadeira poupança de recursos em modo biológico, ou seja, sem recorrer a produtos químicos tóxicos para conter eventuais pragas e fertilizar as culturas.
Legumes
Este mês mantêm-se em época as couves, as raízes e algumas verduras de Inverno, nomeadamente: acelga, alface, beterraba, brócolos, canónigos, cenoura, couve, couve rábano, couve-flor, espinafre, nabo, nabo greleiro, rabanete, rúcula e verdura asiática.
Frutas
Neste novo mês as frutas em época mantêm-se as exóticas/tropicais, as secas e os citrinos: abacate, amêndoa, ananás, anona, banana, laranja, limão, maçã, pera, pinhão, quivi e tangerina.
Ervas Aromáticas
Com um cultivo estável durante toda a época invernosa eis a lista das ervas aromáticas mais úteis e comuns no nosso país e gastronomia: anis/ erva doce, borragem, cebolinha, coentros, erva-cidreira, hissopo, lavanda, orégãos, sálvia e tomilho.
Flores
De milhares de flores existentes destacamos nesta seção as flores com propriedades úteis para a horta, pois atraem polinizadores ou protegem as culturas de pragas; culinárias com partes da planta comestíveis; e ainda utilitárias, pois permitem tirar partido das suas partes para criar cosmética ou artigos de casa sustentáveis.
Este mês estão em época para comprar: calêndula, capuchinha, centáurea azul, linho, malva e papoilas.
Para uma compra inteiramente sustentável adquira os seus alimentos e ingredientes a granel sem embalagem ou com as que leva de casa, ou em quantidade, poupando assim também o número de embalagens no total.
Não deixe de aproveitar bons negócios comprando alimentos com formatos e aparências diferentes, pois o seu sabor será o mesmo e estará a evitar que sejam descartados. Da mesma forma, não perca ainda a oportunidade de adquirir a preço reduzido alimentos um pouco machucados, pois para receitas que não necessitam de forma, ou para comer diretamente, tem pouca ou nenhuma influência no sabor.
Percorra o Blog nas categorias de Cozinha Zero Desperdício e Faça-você-mesmo e conheça sugestões de receitas para utilizar esses alimentos em quantidade e machucados, como por exemplo compotas, geleias, chutneys, pickles ou desidratados.
Bem-vindo Fevereiro, que a tua curta duração traga o Inverno devido e nos prepare para a Primavera que há-de vir.
