Crie Mais Presentes com Frutas de Dezembro

Enquanto elaborávamos a publicação da semana passada com sugestões de presentes faça-você-mesmo comestíveis com frutas e legumes em época neste mês, surgiam espontaneamente novas ideias que queríamos muito partilhar, pelo que decidimos voltar a repetir o tema.

Desta vez dedicamo-nos inteiramente às frutas de Dezembro, secas e frescas, e trazemos quatro receitas para presentear os mais gulosos da família que garantimos vão fazer as delícias de mais ou menos jovens.

Bolachas de amêndoa

Também apelidadas de arrepios ou almendrados, são tradicionais da zona sul do país, apesar de existirem inúmeras variações à receita original. Esta é a nossa sugestão, que consideramos ideal para oferecer a todos os apreciadores de amêndoa, pois a bolacha é totalmente dedicada a este fruto em época e muito típico nesta zona do país.

São muito simples de preparar. Comece por pré-aquecer o forno a 150ºC e forrar um tabuleiro com papel vegetal.

Numa liquidificadora ou robot de cozinha triturar 100g de amêndoas, preferencialmente sem pele.

Numa taça à parte bater 2 claras em castelo e a meio do processo juntar 250g de açúcar amarelo e bater até que as claras fiquem totalmente montadas.

Envolver na mistura anterior uma colher de chá de canela em pó, raspas de limão (ambos opcionais mas adições muito aromáticas e diferenciadoras), as amêndoas trituradas e 200g de amêndoas em pedaços pequenos.

Dispor colheradas da mistura no papel vegetal do tabuleiro de forno e posicionar uma amêndoa inteira no centro de cada uma das bolachas formadas.

Cozer aproximadamente por 20 minutos, ou até adquirirem um tom dourado.

Esta receita é isenta de glúten e muito leve, pelo que as bolachas ficarão com a crosta estaladiça e o interior ligeiramente mole.

Embrulhadas num tecido natalício ou numa caixa temática podem ser o presente perfeito para todos os saudosos do nosso Algarve e amantes da amêndoa portuguesa.

Trufas de alfarroba sem açúcar

Quem não adora um presente doce e saudável? Se tal como nós respondeu ninguém, este pode ser o presente ideal para todos os que se preocupam com a linha, mas não recusam um docinho caseiro.

Apenas necessita de misturar numa picadora ou robot de cozinha: 1 mão cheia de tâmaras sem caroço, 1 mão cheia de nozes, 1 mão cheia de amêndoas e triturar até que fiquem partidas em pedaços mais pequenos, mas não exagere no tempo senão transformam-se em pasta.

Verter para uma taça e juntar 4 a 5 colheres de alfarroba em pó e 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido.

Envolver bem até formar uma massa que é possível moldar com as mãos. Colocar um pouco de óleo de coco nas mãos e moldar bolinhas do tamanho pretendido.

Para um toque final semelhante a trufas pode “panar” as bolinhas em alfarroba em pó ou coco ralado, para um toque exótico. Refrigerar para solidificar.

Embrulhadas numa caixa presente e papel vegetal, garantimos que não vão deixar ninguém indiferente.

Gomas de fruta sem açúcar

As crianças adoram as suas gomas, contudo as mesmas estão carregadas de açúcar e aditivos muito pouco próprios para consumo regular (ou ocasional na verdade!). Estas gomas caseiras, no entanto, usam sumo de fruta natural, são isentas de açúcar, são deliciosas e muito simples de fazer.

Basta juntar numa tacho: 200mL de sumo de fruta natural (pode ser laranja, limão ou romã), 2 colheres de sopa de mel e 4g de ágar-ágar. Mexer, provar e retificar a doçura (pois está dependente da fruta que estiver a utilizar, até pode começar por adicionar apenas uma colher de mel).

Aquecer e deixar ferver durante 3 a 4 minutos, mexendo sempre. Coar e verter para formas de silicone.

Refrigerar pelo menos durante 4 horas antes de desenformar e acondicionar num frasco hermético.

Gomas tão simples de executar e que vão deixar os mais pequenos deliciados e os pais mais tranquilos.

Marshmallows de romã

Para terminar escolhemos um doce tradicional americano que já se encontra bem acolhidos pelas nossas crianças, contudo, mais uma vez, está carregado de conservantes e edulcorantes que nada trazem de positivo à saúde. Partilhamos uma alternativa mais saudável.

A preparação inicia-se com uma forma de bordas altas (recomendamos um tamanho aproximado de 27x17cm) que necessita de: engordurar com óleo de coco no fundo e nas laterais e seguidamente polvilhar com uma mistura de ¼ de chávena de amido de milho e ¼ de açúcar em pó/de confeiteiro. Toda a forma deve ficar devidamente polvilhada ou os marshmallows não se soltarão. Reservar a mistura que sobrar.

Numa taça de batedeira/misturadora: misturar ½ chávena de sumo natural de romã com 2 pacotes de gelatina sem sabor.

Num tacho misturar: ¾ de chávena de açúcar, ½ chávena de xarope de milho, 1 pitada de sal e ¼ de chávena de sumo natural de romã. Aquecer e assim que atingir os 115ºC retirar.

Imediatamente verter para a taça da batedeira com calma e com a mesma a funcionar em velocidade mínima. Assim que todo o líquido estiver vertido aumentar gradualmente a velocidade da batedeira e manter até que o conteúdo se torne fofo e a temperatura da taça esteja morna (deve demorar aproximadamente 7 a 10 minutos).

Engordurar uma espátula com óleo de coco e rapidamente remover a massa da batedeira e verter para o tabuleiro previamente polvilhado numa camada o mais direita possível.

Polvilhar o topo da camada de marshmallow com a mistura de açúcar e amido de milho. Deve ficar completamente coberta. Deixar assentar pelo menos 1 hora. Reservar a mistura de polvilho sobrante.

Cortar no formato pretendido (recomendamos quadrados) e polvilhar as laterais com a mistura reservada. Acondicionar em frascos herméticos e aguardar pela expressão de espanto de todos os tiverem a sorte de ser presenteados com este doce tão especial.

E aí estão: 4 sugestões gulosas e mais saudáveis do que as convencionais industrializadas que, criadas com todo o carinho e dedicação, farão as delícias da sua família.

Experimente. Tire partido das frutas frescas e secas deste mês que inicia o Inverno, desfrute e crie presentes únicos e inesquecíveis.