Legumes, Frutas, Aromáticas e Flores de Dezembro
Chegados ao último mês do ano partilhamos a última lista de alimentos frescos e flores comestíveis e utilitárias em época para colher e comprar.
Ao longo deste ano conjugamos informação de várias fontes e parceiros e partilhamos mensalmente uma lista geral de legumes, frutas, ervas aromáticas e flores sazonais, com o objetivo de incentivar a uma alimentação baseada em alimentos nacionais e respeitantes a cada época do ano.
Acreditamos que dando preferência a estes alimentos temos acesso a uma alimentação mais fresca, nutritiva, saborosa e, claro está, mais respeitadora do meio ambiente.
Assim, terminamos o ano como o começamos, com uma lista de alimentos sazonais que esperamos o motive a criar o seu plano de refeições, a sua lista de compras e até uma época festiva com base em alimentos frescos locais e nacionais.
Legumes
Os legumes de Outono acompanham-nos neste que é o último mês do ano e alguns legumes de Inverno já nos brindam com a sua presença, como as cenouras, os brócolos e os canónigos.
Encontram-se assim em época: acelga, alcachofra, alface, beterraba, brócolos, canónigos, cenoura, couve, couve rábano, espinafre, nabo, nabo greleiro, pastinaca, rabanete, rúcula e verdura asiática.
Frutas
Com grande destaque para as frutas secas neste mês que é o seu auge, o pinhão faz também a sua entrada triunfal. Espreite as nossas sugestões de receitas e tire o máximo partido das mesmas e crie granola, bebidas vegetais e aproveite as suas cascas para aquecimento.
Eis as frutas em época: abacate, amêndoa, ananás, anona, avelã, banana, castanha, dióspiro, laranja, limão, maçã, noz, pera, pinhão, quivi, romã e tangerina.
Ervas Aromáticas
Este mês pode desfrutar de: anis/ erva doce, cebolinho, coentros, erva-cidreira, hissopo, lavanda, orégãos, sálvia e tomilho.
Se ainda não as plantou em vaso, opte pela compra num produtor local biológico, para um maior respeito pelo ambiente, melhor frescura e nutrição.
Se encontrar uma oportunidade para comprar em quantidade não a desperdice, consuma o que puder rapidamente e congele em cubos de gelo com água ou azeite, seque em ramos ao natural ou desidrate facilmente a temperatura mínima no forno.
Flores
Como sempre nesta lista destacamos: flores comestíveis, cujas pétalas ou flores inteiras podem ser consumidas; melíferas que possuem alimento para os insetos polinizadores; e auxiliares importantes como companheiras de outras plantas e/ou como controlo natural de pragas.
Estão em época neste mês as seguintes flores: calêndula (melífera e comestível), centáurea azul (melífera, comestível e auxiliar) e facélia (melífera, comestível e auxiliar).
Se tiver produção de muitas flores, ou conseguir uma compra em quantidade, seque-as de forma simples e eficaz e não desperdice as suas propriedades.
E já sabe, para compras sustentáveis prefira o comércio ou mercado local, produtores locais, nacionais e biológicos, artigos a granel ou em quantidades com embalagem simplificada.
Se surgir oportunidade de adquirir alimentos com tamanhos e formas diferentes ou até machucados, negoceie uma boa redução de preço, utilize-os de imediato, congele ou converta-os nos seus preparados caseiros favoritos ou quem sabe até em presentes faça-você-mesmo.
Aproveite o momento e visite também as categorias Cozinha Zero Desperdício e Faça-você-mesmo aqui do Blog e descubra inúmeras sugestões de receitas com alimentos em época e que aproveitam todas as partes comestíveis e utilitárias dos alimentos, poupe a carteira e reduza o desperdício alimentar.
Bem-vindo dezembro que o frio que carregas renove o espírito de todos, para um novo ano com mais paz e compaixão.
